Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 uien fijngesneden, 3 teentjes knoflook, 2 eetl. olie, 2 theel. gemalen koenjit, 2 theel. gemalen ketoembar, 1 theel. gemalen djinten, 4 kemirienoten fijngemalen, 1 theel. tamarindepasta, 1 stengel sereh,2 theel. laospoeder, 1theel. djahe, stukje trassi van 1 x 1 cm, 300 gr worteltjes, in staafjes, 4 aardappels in blokjes, 300 gr sperziebonen in stukjes van 3 cm, 2 blaadjes djeroek poeroet, 2 salam blaadjes, 50 gr. glasnoedels(so-oen) 3 dl kokosmelk en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Uien en knoflook in vijzel fijnwrijven en olie verhitten en uimengsel 5-10 min zachtjes bakken. Koenjit,ketoembar,djinten en kemiries 2-3 min. meebakken. Tamarinde, sereh,laos en gember toevoegen en 3 min. meebakken.Als het te droog wordt voeg dan wat water toe.Trassi,wortel en aardappel toevoegen en afgedekt 15 min. laten stoven. Sperziebonen, djeroek poeroet en salam afgedekt nog 15 min. meestoven tot groenten beetgaar zijn. Glasnoedels weken volgens gebruiksaanwijzing, laten uitlekken en door de groenten scheppen. Kokosmelk en zout erdoor roeren en nog 3 min. zachtjes koken.
|
|